Circolare

Quer começar a semana com o pé direito na dieta? Então anota uma salada maravilhosa para fazer de jantar que a Patricia Helú ensina hoje. Saudável e original!

Ingredientes

Molho

¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem

1 ½ colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de coentro em grão

¼ colher de chá de sal marinho.

Salada

1 xícara de folhas de alface americana

1 xícara de folhas de rúcula

1 xícara de folhas de alface roxa

1 xícara de folhas de alface crespa

2 colheres de sopa de iogurte desnatado

½ colher de chá de azeite de oliva extravirgem

2 figos maduros e firmes, com casca, cortados ao meio

5 bolinhas de queijo de cabra fresco

¼ xícara de folhas de salsinha.

Modo de preparo

Molho: Numa tigela pequena, misture os ingredientes com batedor de arame até que o molho esteja cremoso e emulsionado.

Salada: Numa tigela, coloque as folhas rasgadas e o iogurte e tempere com molho. Revire cuidadosamente com uma pinça de inox para que o molho fique impregnado em todas as folhas. Coloque num prato individual. Numa frigideira, esquente o azeite em fogo alto. Disponha 4 metades dos figos e doure por 2 minutos de cada lado. Distribua os figos sobre as folhas com a casca virada para baixo. Distribua o queijo de cabra e a salsinha e sirva.

Imagem: Reprodução