Circolare

Para aquecer os dias mais frios do ano, nada melhor que receitas típicas dessa época. Para isso, a Tabasco apresenta uma receita do tradicional lamine, com toques do molho de pimenta para você saborear com a família e amigos.

Papel e caneta na mão!

Molho gelado

• 240 ml de vinagre de malte
• 180 ml de molho de soja
• 60 ml de sake
• 120 ml de mirin
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 3 garrafas de 60 ml de molho Tabasco
• 120 ml de óleo vegetal
• 120 ml de óleo de gergelim tostado

Molho verniz de soja

• 4 xícaras de chá de molho de soja
• 4 garrafas de 60ml de molho Tabasco
• 110 g de manteiga cortada em cubos
• 12 pedaços de carne de porco de 50g cada

Guarnição

• 3 pequenas pimentas-do-caribe ou jalapeño cortadas em anéis finos (remova sementes de necessário)
• 140 g de alface picado
• 115 g de cebolinha picada
• 2 colheres de chá de pó de shichimi
• 2 ovos cozidos por 6 minutos descascados

Modo de preparo

Molho gelado

1. Misture o vinagre, molho de soja, sake, mirin e alho e ferva por 5 minutos. Desligue o fogo.
2. Misture com o resto dos ingredientes e deixe resfriar na geladeira até estar pronto para uso. Dura até 3 semanas na geladeira.

Molho verniz de soja

1. Em uma panela, adicione o molho de soja e deixe ferver. Ferva por alguns minutos até reduzir pela metade.
2. Adicione Tabasco e deixe esquentar sem ferver durante 2 minutos. Desligue o fogo e misture com a manteiga até derreter.
3. Para envernizar carne ou vegetais, coloque a carne ou os vegetais numa frigideira alta, adicione o molho verniz até cobrir. Deixe cozinhar em temperatura média até a carne absorver o molho e ficar levemente caramelizado.

Para servir:

Misture o macarrão, as pimentas, o alface picado, as cebolinhas e o molho de Tabasco refrescante. Dívida em 4 tigelas. Coloque a carne de porco por cima. Cuidadosamente corte os ovos com uma faca bem fina e coloque metade de um ovo em casa tigela. Aproveite!