Circolare

A receita do dia da personal chef, Patricia Helú é super simples e deliciosa. O segredo é aquecer a berinjela direto na boca do fogão, para ficar bem clarinha, molhada e com gostinho suave de defumada.

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

50g de Tahini

Suco de 1/2 limão

2 dentes de alho finamente picado

Sal

Romã

Azeite

Modo de Preparo:

Lave bem as berinjelas e coloque-as diretamente sobre a chama do fogo e deixe as queimar bem, prenda a ponta dela com um garfo para gira-la com mais facilidade para queimar de todos os lados. Remova a casca, pique bem a polpa e reserve. Acrescente o Tahini, o suco de limão, o alho finamente picado e tempere com sal e pimenta do reino. Ao servir decore com os grãos de romã e finalize com azeite.

Imagem: Reprodução