Circolare

O Clos, restaurante de gastronomia espanhola do restaurateur Marcelo Fernandes traz mais uma novidade para seu menu. A Paella, expoente prato de Valência, região costeira da Espanha, será introduzida pela primeira vez ao cardápio do Clos pelas mãos do chef Juca Duarte, que já passou pelas cozinhas de restaurantes como D.O.M., KAÁ, Blue Three Resort, Casa da Praia, no Estaleiro, além do Quique Dacosta, em Dênia, na Espanha, e Central, em Lima, no Peru.

A Paella do Clos segue a tradição da receita original, e tem como principal ingrediente o arroz, acrescido de frutos do mar (peixe, camarão, lula e mexilhão), frango, coelho, pimentón e açafrão, além de um toque especial do chef em sua preparação e apresentação. O prato é servido apenas nos almoços de sábados em dois tamanhos, para duas pessoas – 182 reais e quatro pessoas por 360 reais.

Uma ótima sugestão para acompanhar a Paella é a Sangria do Clos, feita com vinho Carménère, que leva no seu preparo frutas picadas (caju, manga e uvas), marinadas em licor espanhol Cuarenta y Tres, Cointreau e refresco cítrico. Purê de cupuaçu com mel e brandy de Jerez finalizam o drink. Cada taça custa 25 reais e a jarra que serve até quatro pessoas sai por 84 reais.

Vale a passada!

Imagem: Reprodução