Circolare

Patricia Helú ensina hoje como preparar o famoso Nhoque de Batata Doce, um quitute vegano ideal para servir e comer com amigos.

Ingredientes:

2 batatas doces médias

½ xícara de chá de farinha de arroz

½ xícara de chá de polvilho doce

1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)

¼ de xícara de azeite de oliva

sal verde a gosto

pimenta branca a gosto

1 colher de café de tempero completo orgânico (opcional)

Modo de preparo: Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quentes e reserve. Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os demais ingredientes. Amasse até obter uma massa homogênea que não grude na mão. Caso necessário adicionar um pouco mais de farinha de arroz (colocar aos porcos, quanto menos farinha melhor). Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. Em uma panela coloque água com sal para ferver. Adicione os nhoques aos poucos, quando subirem a superfície deixe por mais meio minuto e retire com uma escumadeira. Coloque no molho para não grudar um no outro.

Molho de Tomate

Ingredientes:

6 tomates para molho bem maduros ou 2 latas de “tomate pelado”

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 colheres de biomassa de banana verde (opcional)

1 colher de sopa de azeite de oliva

Manjericão

Sal

1 pitada de pimenta preta

Modo de Preparo: Corte a cebola e o alho e reserve. Coloque os tomates em uma panela com agua fervendo, quando a pele começar a soltar coloque-os em um recipiente com agua gelada para soltar a pele. Corte os tomates em cubos e reserve. Coloque o azeite de oliva em uma panela e refogue o alho e a cebola, em seguida adicione os tomates. Adicione a biomassa, o sal e o manjericão. Acrescente um pouco de água se necessário e deixar cozinhar por 15 minutos. Na hora de servir salpicar com a pimenta preta.

Imagem: Reprodução