Circolare

Quando se fala em almoço de Páscoa a primeira imagem que aparece é de um belo e saboroso bacalhau. Pronto para a data, o Le Vin preparou deliciosas opções para quem optar pelas casas de São Paulo e Brasília para comemorar a semana santa e domingo de páscoa.

Especialmente para a data o Bacalhau à Provençal, com tomate e champignon R$98, é a atração principal além do tradicional menu da casa, com clássicos da culinária francesa.

No capítulo das sobremesas, ovos nevados e creme brulée R$19,80 encerram a experiência.

Aconteceu ontem mais uma edição do Cooking Lessons, projeto gastronômico da Fishfire Ideas, que desta vez trouxe o chefe Fred Barroso do grupo Le Vin para ensinar três pratos do restaurante.

O inverno já chegou e é hora de inovar nas opções de caldos e sopas. Quel tal aprender a fazer a tradicional receita francesa de sopa de cebola gratinada? Confira a receita do chef Fred Barroso, do Le Vin Bistrô!

Ingredientes

500g de cebolas cortadas em julienne

200ml de caldo de frango

50g de manteiga sem sal

50g de açúcar refinado

200ml de vinho branco seco de boa qualidade

300g de queijo gruyère ralado

100g de croutons (cubos de pães torrados)

sal refinado a gosto

pimenta branca moída na hora a gosto

Modo de preparo

Preaqueça uma panela com manteiga.

Junte as cebolas e refogue-as em fogo brando até que fiquem douradas.

Adicione o açúcar e refogue.

Após, junte o vinho branco e aguarde até que todo o álcool evapore.

Adicione o caldo de frango e deixe cozinhar.

Confira o tempero com o sal refinado e a pimenta branca moída na hora.

Liquidifique metade da sopa e volte a mistura para a panela, deixando-a cozinhar por alguns instantes.

Coloque a sopa em uma sopeira, cubra com os croutons e sobre eles coloque o queijo gruyère.

Para gratinar, coloque no forno preaquecido a 200°C.

Já pensou em receber os clássicos do Le Vin Bistrô em casa para o jantar? Com o serviço de delivery agora é possível! A rede selecionou os pratos mais pedidos do restaurante e algumas delícias da Patisserie e criou um cardápio exclusivo para os clientes apaixonados pela culinária francesa.

No menu estão receitas como o “Croque Monsieur”,  “Moules à provençale”, além do famoso “Arroz de Polvo” e “Ravioles de Pato“ . Dentre as sobremesas, não poderiam faltar os clássicos macarons, mousse de chocolate e cheesecake, além do bolo gelado de chocolate e coco.

O delivery funciona diariamente das 17h às 23h e os pedidos podem ser feitos pelos telefones 11 3668.5976 ou 3668,9415.

Mais informações e menu completo do delivery, clique aqui.

A Fundação Cartier, que comemora 30 anos em 2014, traz agora para São Paulo a exposição de Ron Mueck, depois de passar pelo Museu de Arte do Rio de Janeiro e pela Fundación PROA, em Buenos Aires. Para celebrar, a Cartier recebeu clientes e amigos para uma visita guiada na Pinacoteca do Estado, seguida de almoço no Le Vin – Vilaboim.

Aconteceu nessa quarta-feira, (28) o lançamento do livro “Le Vin Bistro – Histórias e Receitas” no restaurante Le Vin do Itaim. Veja quem estava presente.

Evento de Páscoa organizado por Marcos Proença, Le Vin e Maria Brigadeiro, nessa quarta-feira (13), no salão de Marcos Proença, em São Paulo.