Circolare

Pela terceira vez consecutiva o restaurante peruano Central, do chef Virgilio Martínez, está em primeiro lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina.

O segundo lugar foi para o também peruano Maido, do chef Mitsuharu Tsumura, e o terceiro para o brasileiro D.O.M., de Alex Atala.

No quarto lugar da competição ficou o chileno Boragó, do chef Rodolfo Guzmán, e na quinto e sexta posição os mexicanos Pujol, de Enrique Olvera, e Quintonil, de Jorge Vallejo. O brasileiro Maní, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, se manteve na oitava posição.

Na segunda edição do Guia Michelin 2016 Rio de Janeiro & São Paulo, o restaurante paulistano D.O.M, do chef Alex Atala, foi o único avaliado com duas estrelas. Na primeira edição do guia, lançada no ano passado, o D.O.M. também recebeu duas estrelas – a nota máxima são três estrelas.

A novidade em relação à edição anterior ficou por conta de quatro estreantes na categoria de uma estrela: em São Paulo, o Esquina Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira; Kan Suke, do chef Keisuke Egashira; e o Tête a Tête, da dupla de chefs Gabriel Mateuzzi e Guilherme Vinha. No Rio de Janeiro, o Eleven Rio, dos chefs Joachim Koerper e Paulo Leite.

Os restaurantes do Rio com uma estrela são:

Eleven (novo)
Lasai
Mee
Olympe
Roberta Sudbrack

Os restaurantes de São Paulo com uma estrela são:

Attimo
Dalva e Dito
Esquina Mocotó (novo)
Fasano
Huto
Jun Sakamoto
Kan Suke (novo)
Kinoshita
Kosushi
Maní
Tête à Tête (novo)
Tuju

Saiu a lista anual dos “Melhores Restaurantes da América Latina”. No top 10, dois brasileiros. O DOM de Alex Atala ocupa agora a quarta posição, já o restaurante Maní, comandado pela chef Helena Rizzo, ficou com a 8° posição.

A “medalha de ouro” ficou com o restaurante peruano Central- comandado pelo che Virgilio Martínex, já a prata ficou com o restaurante Chileno Boragó, comandado pelo chef Rodolfo Guzmán e o bronze para outro restaurante peruano, o Astrid y Gastón do chef Diego Muñoz.

Para conferir a lista completa clique aqui.

Imagem: Reprodução

O restaurante DOM, de Alex Atala, foi eleito 9º melhor restaurante do mundo no prêmio anual “World´s 50 Best Restaurants”, caindo duas posições, já que no ano passado ele havia ficado em 7º lugar.

O vencedor é El Celler de Can Roca, em Girona, perto de Barcelona. O restaurante dos irmãos Roca, onde Joan comanda a cozinha, Jordi é o confeiteiro e Josep o chef-sommelier, recuperou o título que tinha ganhado em 2013.

Outro restaurante brasileiro que aparece entre os 50 melhores é o Maní, também de São Paulo, que está na 41ª posição.

O chef Alex Atala promove um jantar que celebra um dos grandes nomes da gastronomia japonesa na atualidade: Zaiyu Hasegawa. Chef-proprietário do restaurante Jimbocho Den, em Tóquio, Hasegawa foi convidado por Atala para proporcionar essa experiência exclusiva aos apreciadores da alta gastronomia em sua primeira viagem ao Brasil.

Para deixar o evento ainda mais marcante, as panelas serão divididas com outro jovem talento, neste caso, da gastronomia brasileira: André Saburó Matsumoto, chef-proprietário do premiado restaurante Taberna Japonesa Quina do Futuro, instalado em Recife.

O jantar a seis mãos apresentará criações dos três chefs, no dia 1º de setembro, no D.O.M. Restaurante, em São Paulo. Com ingressos por 2.100 reais, parte da renda será revertida para os projetos de pesquisa de ingredientes (mel de abelhas nativas, cogumelos brasileiros, algas e baunilha do cerrado) do Instituto ATÁ.

A revista inglesa Restaurant anunciou, nesta segunda-feira (28), em Londres, a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. Pela quarta vez, o Noma, da Dinamarca, foi o grande vencedor, seguido por El Celler de Can Roca, da Espanha, que foi o ganhador do ano passado, e Osteria Francescana, que repete a terceira colocação.
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O D.O.M., de Alex Atala ficou com o sétimo lugar, uma posição a menos em relação ao ano passado. O Maní, de Helena Rizzo, que ganhou o prêmio de melhor chef mulher do mundo, subiu para a 36ª posição este ano, 10 posições a mais que em 2013.

Vale lembrar que, em agosto do ano passado, 63 pessoas que jantaram no Noma relataram diarreia e vômito. Parte dos funcionários do restaurante também ficou doente.

Alex Atala não deve estar muito contente hoje. E a gente sabe o motivo. É que o seu restaurante D.O.M, considerado o melhor da America Latina e o sexto do mundo caiu uma posição no ranking da revista britânica”Restaurant”.

O brasileiro perdeu o posto para o peruano “Astrid y Gastón”, do chef Gastón Acurio, e agora é o segundo melhor da America Latina.

Outros oito brasileiros apareceram na lista, entre eles o “Maní”, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, que ficou em quinto, e “Roberta Sudbrack”, de chef homônima, que apareceu em décimo lugar.

Destaque para o paraense “Remanso do Bosque”, de Thiago e Felipe Castanho, que ficou em 38º lugar e recebeu o prêmio especial de restaurante com maior potencial para subir de posição, e também entrar entre os destaques mundiais.

O restaurante espanhol El Celler de Can Roca, localizado na cidade de Girona, na costa da Catalunha, foi eleito o melhor do mundo, pela revista revista britânica “Restaurant”. E, entre os 50 melhores do mundo, é claro que está o brasileiro D.O.M, de Alex Atala, no sexto lugar – duas posições a menos que no ano passado.

O Maní, de chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo, subiu da 51ª para 46ª posição. Já o vencedor por três anos consecutivos, o dinamarquês Noma, ficou com a segunda posição neste ano.

Imagem: Reprodução