Receita do Dia: Crostata de Geleia de Morango
A receita de hoje é do chef Jorge Augusto Ferreira, da Lilóri Pães e Doces. Jorge irá ensinar hoje como fazer uma Crostata de Geleia de Morango que serve de 4 a 6 pessoas.
Ingredientes
Massa:
100g de farinha de arroz (3/4 de xicara)
100g de fubá (3/4 de xícara)
50g de amido de milho (1/2 xícara)
1 colher de chá de fermento químico
5 colheres de sopa de azeite de oliva ou girassol
1 ovo
1 colher de café de goma xantana
2 colheres de sopa de gergelim
Água q.b. (aproximadamente 3 colheres de sopa)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Geleia:
3 xícaras de morangos picados
1 xícara de açúcar demerara
Modo de preparo
Massa:
– Bata todos os ingredientes na batedeira usando a raquete (ou misture na mão até que chegue a uma consistência de massa podre).
– Coloque em forma de torta, faça alguns furos na base com um garfo e asse, sem a geleia, por aproximadamente 22 minutos a 175 graus.
Geleia:
– Junte os dois ingredientes na panela e cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos em fogo brando.
Coloque a geleia na massa e bom apetite!