Circolare

Será servida uma série de canapés com os seguintes recheios:

• Lagostins escoceses com creme fresco cítrico de salmão defumado
• Aspargos ingleses grelhados envoltos em presunto da Cúmbria
• Tartar de tomate e manjericão com pérolas de balsâmico
• Panna cotta de ervilhas com ovos de codorniz e lúcia-lima
• Frango cozido com iogurte levemente apimentado temperado com damasco assado
• Croquete de confit de cordeiro de Windsor, legumes assados e geleia de chalota
• Lanças de espargos quentes com muçarela e tomates secos ao sol

  Os convidados também serão servidos com uma seleção de “bowl food” (comida em tigelas), incluindo:

  • Fricassé de frango caipira com cogumelos morel e alho-poró
  • Risoto de ervilha e hortelã com brotos de ervilha, óleo de trufas e batatas fritas de parmesão
  • Barriga de porco assada por 10 horas com compota de Maçã e torresmo

  Depois haverá canapés doces, incluindo:

  • Macarons de champanhe e pistache
  • Tortinhas de crème brûlée de laranja
  • Tortinhas de crumble de ruibarbo

  O bolo de casamento também será servido na recepção. Desenhado por Claire Ptak, ele tem como ingrediente xarope de flor-de-sabugueiro produzido na residência da rainha em Sandringham, a partir das próprias árvores de sabugueiro da propriedade, bem como um leve pão-de-ló exclusivamente formulado para o casal.

  O recheio é feito de coalhada de limão amalfi e creme de sabugueiro, que une todos os elementos. O bolo é decorado com creme de manteiga de merengue suíço e 150 flores, principalmente britânicas e sazonais, incluindo peônias e rosas.

  Para tomar, os convidados serão servidos com champanhe Pol Roger Brut Réserve Non Vintage e uma seleção de vinhos. Uma variedade de bebidas não-alcoólicas também será servida, incluindo um mocktail de maçã e sabugueiro, feito com o mesmo xarope de flor-de-sabugueiro usado no bolo de casamento, e o suco de maçã de Sandringham Cox.

  A recepção vai incluir o momento do corte do bolo de casamento e discursos do príncipe de Gales, príncipe Harry e Markle. O Duque de Cambridge, que é padrinho, atuará como mestre-de-cerimônias da recepção.