Receita do dia: Massa de Arroz com molho tailandês de cogumelos, abacaxi e biomassa
Quer aprender a fazer uma massa sem glúten em casa de um jeito super fácil? Patricia Helú nos ensina como!
Ingredientes:
200g de massa de arroz tailandesa larga
500 ml de leite de coco light
1 xícara de cogumelos paris
½ xícara de cogumelos picados
1 xícara de abacaxi picado
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
2 colheres de sopa de pasta de amendoim sem açúcar
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de gengibre picado moído
1 dente de alho espremido
1 pimenta dedo de moça picada moída sem sementes
1 colher de sopa de curry amarelo em pó ou pasta
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado ( ou outro)
Raspas de 1 limão
Suco de 2 limões
Pimenta caiena a gosto
Sal do himalaia a gosto
Coentro e manjericão a gosto
Modo de Preparo: Deixe a massa de molho em agua gelada de 10 a 20 minutos ( ou conforme instrução de lavagem). Bata a biomassa de banana, o leite de coco, a pasta de amendoim, o suco de limão, o molho de soja e o açúcar. Refogue o gengibre, pimenta e alho no olho de coco em seguida adicione o curry. Acrescente a misturo da biomassa, o óleo de gergelim, as raspas de limão e a pimenta caiena e deixe o molho apurar. Adicione os cogumelos e o shitake e acerte o sal e temperos. Cozinhe o macarrão em agua fervente por 2 a 5 minutos (ou conforme a embalagem). Adicione o abacaxi ao molho, coloque sobre a massa e salpique com o manjericão picado.
Comentários