Circolare

Nada melhor do que um jantar regado a sangria, tapas e amigos para celebrar o Natal e preparar o astral para 2014. É nesse espirito que a chef Claudia Almeida e o Circolare promovem uma noite de “Tapas e Sangrias” nesta quarta-feira (18), para um seleto grupo de convidados.

O Sevillano Bistrô é o novo hotspot dos Jardins. Recém-inaugurado, o projeto traz, à frente da cozinha, a expert Claudia Almeida, que tem passagens por cozinhas premiadas como o restaurante e hotel El Bulli, do catalão Ferran Adrià.  Será uma noite bem cosmopolita, entre tapas e pinchos. Toda bebida, na Espanha, vem acompanhada de uma tapa ou pincho (pedaços). As famosas tapas são aperitivos para você comer enquanto toma seu vinho ou sangrias. Para a noite especial, Claudia Almeida preparou sangrias brancas e com frutas vermelhas. No menu, delícias como tapas de tomate com jamón ibérico, salmão defumado e espuma de limão, mussarela de búfala, manjericão e tomate catalão.  Pinchos de salmorejo com ovos de perdiz e camarão com bacon e tâmaras.

A harmonização ficou por conta da expert ítalo-brasileira, a sommelière Gabriela Bigarelli, que assina a carta de vinhos dos restaurantes mais badalados da cidade. Gabriela selecionou para o evento Champagne Drappier Cart d’Or e o vinho tinto espanhol Salamandra, todos da importadora Zahil.

Para finalizar, algo tipicamente espanhol: mini-churros. Só dá para começar 2014 com o pé direito!